FROMAGERIE

ERP

Le but est d’aménager un espace de vente avec un point caisse et une chambre froide avec deux différentes températures accessibles seulement par le fromager et enfin un espace de préparation pour recevoir les livraisons. Le plan est long et profond, qui peut paraître comme un défaut par rapport à la circulation dans la boutique. J’ai accentuer l’aspect chaleureux et traditionnel pour inscrire le fromager dans un commerce de proximité. 

On a les espaces de ventes sur la périphérie de l’espace boutique avec une table à découpe et zone de paiement. Pour retrouver ce côté traditionnel j’ai voulu amener dans mon projet la voûte des traditionnelles caves d’affinage.

en créant une façade vitrée et divisée en carreaux, ainsi qu’une porte coulissante au centre de cette façade. 

Les deux matériaux principaux sont le bois et l’ardoise, le bois pour le côté traditionnel et l’ardoise pour rappeler les tableaux de craies. J’ai crée des dessins qu’on pourrait placé sur le mur en ardoise du fond, c’est des dessins sur comment découper le fromage, les différents couteaux etc…  On a également la présence d’un Terrazo au plafond et sur les plans de travail pour rappeler l’aspect pierre de la voute traditionnelle. Un carrelage noir et blanc rectangulaire au sol, l’utilisation du métal noir ainsi que des suspensions suggèrent l’artisanat et l’esprit atelier.

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